大阪発「いか焼き機」とは…専用調理機にびっくり！　新前橋の剣々

2018年8月5日

大阪名物「いか焼き」を提供するダイニングバー「剣々」（前橋市古市町）が６月にオープンしたことは前回記事でお伝えしました。今回は、いか焼きを調理するために製造された、その名も「いか焼き機」を紹介します。

いか焼きを自在に扱うマスター

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プレスして両面を焼き上げ

大阪のいか焼きとは、生地の中にいかを入れて焼き上げる、お好み焼きのような食べ物。いかをそのまま焼く料理ではありません。

いか焼き機の特徴は、開閉式になっていて、上部の鉄板からも熱が出ること。プレスするように両面から焼き上げます。そうすることで「余分な水分が出て、水っぽさがなくなり、おいしくなる」とマスター。

貝のように開閉式になっているいか焼き機。

いか焼き完成！１枚200円からで、いろいろトッピングできます。写真は一番人気のチーズ＆明太子

ちなみに機械の価格は30万円ほど。

本場、大阪でもいか焼きを家庭でつくる人は、あまりいないそうです。お店で食べる、庶民のファストフードですね。

いか焼き機はそれほど大きくありません。見た目50センチ四方でしょうか。いか焼きを作る以外に、肉とたまごを炒める関西名物「とんぺい焼き」（430円）をはじめ、焼き物全般に使われています。小さいけれど、店では大活躍しているいか焼き機でした！

新前橋駅から近い「いか焼き剣々」の店舗

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