「食卓に愛を」 おうちで食べる生パスタ&ソース 新前橋駅前のコナリエ 中村実紀さん㊦

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県内の生産者から仕入れた「顔の見える農産物」を素材に、生パスタとソースを製造販売する「コナリエ」。オープンから5年、その美味しさ、安心感で着実にリピーターを増やしてきました。経営する中村実紀さんにコナリエの「これから」を聞きました。

お店の今後の展開について教えてください。

同じような思いのある人とこれからも知り合い、おせっかいですけど、愛のある食事の応援が、できたらいいと思っています。

生産者との出会いによって、インスピレーションがあったり、新たな商品開発につながったりすることがあるのですか?

例えば、トマト農家さんが、ご自宅でどうやってトマトを食べているかを聞いて、「それいいかも」と思い、ソースに生かしたこともあります。

みなかみ町のリンゴ農園さんが青唐辛子を醤油漬けにした商品(一作さんちの辛子漬け)を作っていますが、相談し合いながら、これを使ったパスタソース「和ペペロンチーノ」や、トマトソースと合わせた「和アラビアータ」を作りました。

農園星ノ環(昭和村)の野菜を100%使った、パスタとソースのセットをインターネット販売することにも取り組んできました。

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パスタソースに使われている青唐辛子のしょうゆ漬け「一作さんちの辛子漬け」
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赤城南麓で牛を飼いチーズを作る「Three Brown」(前橋市粕川町中之沢)の商品も販売しています。

 

そもそもですが、新前橋駅前に店を出そうと思ったのはどうしてですか。

自分の生まれ育った場所でやってみたかったのと、新前橋駅前の景色が好きだったことがあります。木が繁っていて、素敵な公園のように思いました。  

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新前橋駅の東口。この時季は緑がきれいです。

 

以前、東地区の有志と新前橋駅前で、ビールを飲むイベント「ビアストリート」を開いたことがあります。近所のおじいちゃん、おばあちゃんも来てくださって、すごく楽しいイベントでした。新しくできた東ふれあい公園の芝生の上で、できたら気持ちよさそうですね。

 

生産者とコラボしながら、新しい商品を生み出している中村さん。先日は、同じく新前橋駅前に店を構える北インド料理店「ガガル」と連携し、イベントを開催しました。コナリエという小さなお店から、新前橋の街が動き出していくような気がしました。

 

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県産食材をふんだんに使ったパスタソース。パックごと湯煎してパスタに絡めるだけで食べられるので手軽。
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10種類以上あるというパスタの麺。ソースと同じように1人前ずつパックされているので便利です。

 

コナリエ 前橋市新前橋町25-18 027-212-2276 不定休

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