マーガレットの花咲くケーキ　小さな焼き菓子店「ｓｕ ｇａｒ　ｈｏｕｓｅ　Ｍａｒｇｕｅｒｉｔｅ（マルグリット）」前橋市箱田町

大通りから少し入った、閑静な住宅街にある焼き菓子店「sugar house Marguerite（マルグリット」（前橋市箱田町）。

落ち着いた茶色の木の塀に囲まれた、かわいらしいお店です。

店主の佐藤久美子さんが一人で切り盛りし、ケーキやクッキー、スコーンを一つ一つ丁寧に焼き上げています。

元キャリアウーマン、介護を機に転身

佐藤さんはもともと医療系メーカーに勤務していたキャリアウーマン。

営業職として全国を飛び回る傍ら、趣味として20年近くお菓子教室に通い、腕を磨いてきました。

家族の介護を理由に、2014年に会社を辞め、自宅を改装して2015年12月に開業しました。

店名のマルグリットはフランス語で、マーガレットのこと。亡くなったお母さまが好きだった花を、店の名前にしました。

佐藤さんは母手作りのお菓子を食べて育ってきたといいます。

美味く安心のお菓子

白を基調とした店内は温かい雰囲気。自分も店の建設に携わると、より店に愛着が生まれると勧められ、佐藤さんも内壁に珪藻土を塗って仕上げました。

 

大切にしているのは「食べておいしく、安心なものを作ること」。使用する牛乳から素材にこだわり、甘味を抑えたシンプルな味を心がけています。

店の名前を冠した「マルグリット」は、開店当初からある定番ケーキ。アーモンドプードルがたっぷり入り、マーガレットの花形に焼き上げています。直径17センチ、1500円（箱なし1400円）。ドーナツの形をした「Ａngel’s crown」（直径15センチ、同）は、オレンジピールが爽やかさを醸し出しています。

 

このほか、オレンジやココア、プルーンといった種類が豊富なカップケーキ（１個130円）、ジャムを付けてもおいしいスコーン（同130円）も販売。全体的に価格を低めに設定しているため、お小遣いで買いに来る小学生もいるそうです。

 

オーダーをすれば、季節のフルーツを使ったタルトやゼリーも作ってくれます。イラスト入りキャラクターケーキにも対応。子どもの誕生日にぴったりですね。

今年12月で開店３年になります。佐藤さんは「『おしかった』と言って、大事な人のプレゼントに買って行ってくれる人もいます。いろいろな人と出会い、つながれるのが一番の張り合いになっています」と話します。

取材後記　記事で紹介した「マルグリット」を購入し、食べてみました。粉っぽさがなく、しっとりとした優しい口当たり。アーモンドとともに、バターの香りが際立ちます。マーガレットの花の形もきれいですね。